写于 2018-12-27 07:15:02| w88优德金殿网页版| w88优德金殿网页版网址
<p>本周,“新英格兰医学杂志”发表了三篇关于盐消耗对健康影响的论文</p><p>他们显然相互矛盾的研究结果进一步加剧了对过量饮食盐的危害或其他方面的无根据争论</p><p>其中一篇论文来自于盖茨基金会资助的全球疾病负担计划,而其他两项来自前瞻性城乡流行病学或PURE研究 - 一项多国研究项目,其中包括全球约100,000人,两者都涉及大数据集,但有一项建议盐消费造成严重不良后果,而另一方声称相反</p><p>全球疾病负担研究人员的头条发现是,过量的盐消耗导致每年导致1.65亿人过早死亡</p><p>至少伴随着至少同样多的非致命性中风和心脏病这是一种产品因不知情的消费者动摇食品而引起的惊人代价o一个意图填补其库房的行业的食品供应PURE研究报告了盐对血压的预期影响,并显示高盐摄入量对健康的明显不利影响但作者还报告说他们设定了适量的盐摄入量远远高于当前世界卫生组织的目标,是有害的他们认为目前的盐目标太低,可能导致心脏病和中风这最后一组结论几乎肯定存在缺陷PURE中包含的大量国家和许多国家令人印象深刻,但数据为了解决盐对健康不良的影响而没有收集这项研究该研究的盐摄入量测量很差,其设计是回答这类问题的错误.PURE研究人员将他们的数据推到了极限以外整个事情已经变得非常不纯由于同样的原因,与PURE相同类型的先前研究已经不同地得出结论,盐导致di这种盐对疾病有益或不利影响很明显,这种类型的队列研究非常容易混淆,很容易得到错误的答案考虑到这一点,例如:许多人故意吃一个低盐饮食经常从高盐饮食中转变,因为它们产生了健康问题这引起的混乱使得它看起来好像少吃盐导致了这个问题,当它实际上正好相反时这个“反向因果关系”的问题从肥胖,酒精和血压领域众所周知,并且众所周知难以应对即使你做复杂的分析试图控制它确实,研究文献充斥着这些类型的研究错误的例子回答问题是,像PURE研究这样的大量研究得到了很多报道,因为它很大,特别是因为它质疑既定的智慧但是大而且骗局成立并没有添加任何有用的东西最近有其他关于盐的不寻常的主张今年早些时候在墨尔本举行的世界心脏病学大会上提出,人类的正常食盐摄入量大约是每天10克 - 但是节食没有添加盐每天只提供大约1克的盐当前的盐消耗量是每天10克,主要是因为这是消费者和工业增加食物供应量的盐量同样适用于烟草的论据会得出结论认为这对130亿人来说是正常的在世界上吸烟也有人声称,因为盐需要产生“动作潜力”(神经的工作方式),所以今天在社会中观察到的非常高的盐消耗水平是某种程度上需要但是没有证据表明神经系统需要高水平的膳食盐消耗事实上,正常情况下,食用盐水平低得多的人群的神经系统工作正常</p><p>我们现在在你们身边令人遗憾的是,关于盐的辩论已成为媒体的一种有趣的方式,以及促进职业生涯的良好方式,其中使用的数据质量被遗忘这对科学不利,对人口健康不利</p><p>总是,真实的最佳近似来自对所有适用数据的系统,客观和平衡的概述 世界卫生组织采用这种方法,最近建议减少盐减少作为其非传染性疾病预防计划的一部分</p><p>它将建议的最大盐摄入水平保持在每天5克这些来自PURE的新数据没有理由改变这一建议全球疾病负担数据强调政府和食品行业需要加倍努力从我们的饮食中获取更多的盐任何关于国家或国际指南应根据PURE数据进行更改的建议绝对违背全球最佳实践人们普遍认为,指南应该基于最好的无混杂证据,特别是随机试验的概述盐减少的随机试验显示血压明显受益,这是世界上过早死亡的主要原因这是最好的证据我们迄今为止,

作者:钟羊峙